Poproszę vetkoek z rooibosem!
calendar 28 kwi 2022 16:19

Poproszę vetkoek z rooibosem!

W przeddzień 28 Dnia Wolności RPA odwiedziliśmy Saffas, czyli pierwszą w Polscę restaurację z południowoafrykańskimi pysznościami. Tuż obok Pieca na Szewskiej powiewa flaga RPA, a za nią gra jeszcze nieodkryta kompozycja smaków i zapachów. W RPA są codziennością, ale dla podniebień wrocławian będą to zupełnie nowe melodie.

Samo słowo “saffas” oznacza południowoafrykańskich emigrantów, jakimi są właśnie ekspert od win Rudie Seriese oraz Gabriel le Roux, czyli “Chef”. Urodzili się w RPA, ale to w Polsce założyli rodziny i wspólny biznes. Nazwa dobrze oddaje to miejsce, ponieważ odnosi się zarówno do założycieli, jak i samego jedzenia, które w niezmienionej formie przybyło razem z nimi. 

Chef podkreśla, że nie chce robić jedzenia “w stylu południowoafrakańskim”, ale tworzyć taką kuchnię, jaką od lat zajadają się boerowie, afrykanerzy o głównie niderlandzkich korzeniach. Są to burgery z tradycyjnego chleba Vetkoek oraz wypełniane mięsem i warzywami Roosterkoeki wyrabiane z naturalnych składników. Przyrządza je zarówno według przepisów matki, babci i prababci, jak i eksperymentuje. Jest artystą kulinarnym, który chlebki, mięso i przypominający barbeque sos Saffas przyrządza własnoręcznie. Kuchnia jest jego największą pasją. Na miejscu zakupić można również paczkę biltong, czyli przekąsek z suszonej słonecznymi promieniami wołowiny oraz kilka rodzajów win importowanych przez Rudiego.

 

 

“Jeśli masz ochotę na pierogi, to idziesz do baru mlecznego Miś. Jeśli ochota na pierogi złapie Cię w RPA, to w polonijnych restauracjach znajdziesz dokładnie takie same. Tak samo z naszymi Vetkoekami – my chcemy autentycznych smaków znanych nam z domów rodzinnych w RPA. A wrocławianom chcemy dostarczyć nowych smaków. Stawiamy na tradycję i autentyczność” – mówi nam, po angielsku i z wielkim zaangażowaniem, Rudy.

 

Wyjątkowych w skali kraju potraw, napojów oraz opowieści Rudy’ego i Chefa skosztować możecie w przytulnym lokalu na Szewskiej 44/46. Spokojny dzień nad podanym na drewnianej tacy posiłkiem warto urozmaicić kubkiem rooibos. Jest to miks mleka i herbaty z czerwonokrzewu, który wita słodkim smakiem, a żegna wonią palonego drewna.

Gdzie znajdziesz restaurację? SAFFAS

zdjęcie autora

Przemek Jankowski

obrazek 0 komentarzy

Ten wpis nie posiada jeszcze żadnych komentrzy.

Trzech nieprzygotowanych: Czym zajmuje się Odra-Niemen

Gościem czwartego odcinka podcastu „Trzech Nieprzygotowanych” był Dominik Rozpędowski ze Stowarzyszenia Odra-Niemen, główny koordynator akcji „Rodacy Bohaterom”.

0 komentarzy opublikowany 1 rok temu

Kto w topce najbardziej zakorkowanych miast? Tak, zgadliście

Standardowo, końcówka roku przynosi wysyp różnorakich rankingów. Za dzisiejszym władze miast – które się w nim znalazły – niezbyt przepadają. Pora na najnowszy raport najbardziej zakorkowanych miast świata opra...

0 komentarzy opublikowany 1 rok temu
fot. joey kyber / unsplash

Ogólnopolski foresight z Wrocławiem w czołówce

Wrocław znalazł się w ścisłej czołówce miast przyszłości – przewiduje się, że jest drugim, tuż po Warszawie, najlepiej przygotowanym na przyszłość miastem w Polsce. Aglomerację wyróżniono w Rankingu Polski...

0 komentarzy opublikowany 1 rok temu

Trzech nieprzygotowanych: Na czym polega praca rzecznika

W tym tygodniu gościem podcastu „Trzech Nieprzygotowanych” jest Tomasz Szozda, były rzecznik piłkarskiego Śląska Wrocław.

0 komentarzy opublikowany 1 rok temu

Przez Sępolno, Zalesie i Krzyki – Mural Marii Koterbskiej

Agnieszka Zwolińska - 31 lip 2022

Blisko miesiąc pracy, prawie 260 metrów kwadratowych i duet Czary-Mury - mural upamiętniający piosenkarkę Marię Koterbską można oglądać na ścianie budynku przy ulicy Tea...

Spór o Las Mokrzański – komentuje dr Michał Grala

Michał Grala - 10 maj 2022

Ekspert od PR o krótkowzroczności władz Wrocławia, potrzebach mieszkańców i konieczności zmiany podejścia do terenów zielonych.

Wrocław – miasto wielu kultur

Ivan Prinus - 05 wrz 2022

Wrocław, będąc miastem multikulturowym, ma sporo miejsc, które potrafią swoim klimatem przenieść nas do innej przestrzeni. Zebraliśmy parę pomysłów na zrobienie jednodni...

Mieszkania na wynajem: jest drogo – będzie jeszcze gorzej?

Aleksandra Dudra - 20 kwi 2022

Znalezienie mieszkania na wynajem we Wrocławiu – pomijając okres pandemii – zawsze stanowiło wyzwanie. Aktualnie niemal graniczy z cudem.