Wrocławski sezon na warzywa – czerwcowe przetwory
Kalendarz warzyw i owoców nieustannie się zmienia. Czerwiec to jednak miesiąc kiedy na dobre można zacząć sezon na przetwory. Jakie warzywa i owoce warto kupić w najbliższym czasie?
Jedną z moich tegorocznych chwilowych zajawek miało być poznanie się na warzywnych i owocowych przetworach. Szybko wyposażyłem się w książkę z przepisami, zawierającą kalendarz, który mówi o tym, co i kiedy najlepiej robić. Książka leży dalej, a jedyne, do czego w tym roku przyłożyłem rękę, to ogórki małosolne, bo jak mówi kalendarz: sezon zaczyna się w czerwcu.
Odwiedziłem dwa warzywniaki na terenie Grabiszynka, jeden w Tarasach Grabiszyńskich, a drugi przy ulicy Odkrywców 21, żeby zapytać o to, co warto już zacząć kupować.
“Szparagi, truskawki, czereśnie… chociaż czereśnie może jeszcze nie do końca. Kalafior, młoda kapusta i rzodkiewki. I ogórki gruntowe na małosolne i kiszone!”
W drugim sklepie usłyszałem, że na przetwory być może jeszcze trochę za wcześnie, ale że “truskawki, szczypior, czereśnie, pietruszkę i kalarepę na pewno już dostanę”.
Przedstawiam zatem zestawienie czerwcowych warzyw i owoców, które dostaniecie na terenie Wrocławia oraz potencjalnych przetworów, na które możecie je przerobić! Żaden ze mnie autorytet, więc posłużę się tylko pomysłami, które sam zamierzam wypróbować.
Truskawki:
Z truskawkami bywa terminowo oczywiście różnie, a sprzedający wystawiają się już od ponad dwóch tygodni. Dla mnie truskawki sygnalizują przede wszystkim zbliżające się lato, bo dostaniemy je jeszcze pod koniec czerwca lub na początku lipca.
Truskawki z pewnością będą świetną bazą do wakacyjnego kompotu, a bardziej ambitni mogą pokusić się o zrobienie letniego dżemu truskawkowego.
Czereśnie:
Na czereśnie warto polować. Sezon jest bowiem krótki, kończy się mniej więcej na początku lipca, dlatego zamierzam przetworowe okno wykorzystać najbardziej jak to możliwe. Podobnie jak w wypadku truskawek, moim ulubionym jest oczywiście kompot, ale czereśnie z pewnością nadadzą się na konfiturę albo do karmelizacji.
Szparagi:
Moje największe odkrycie tego roku. Szparagi dostępne w warzywniakach są mniej więcej od początku maja i do końca lipca powinny jeszcze na nas czekać. Szparagi można potraktować zalewą albo konserwować, tak żeby były dla dostępne w słoikach przez cały rok.
Młoda kapusta:
Polska młoda kapusta dostępna powinna być najdłużej z wybranych przeze mnie owoców i warzyw, bo od maja aż do sierpnia. Moją całkowicie subiektywną sugestią będzie przeznaczenie kapusty na bigos. Oczywiście młodą kapustę możemy też przetwarzać na różnego rodzaju sałatki na zimę, no i oczywiście zakisić.
Ogórki gruntowe:
Faworyt. Ogórki małosolne nie dość, że są szybkie i stosunkowo proste do zrobienia, to według wielu noszą miano króla przetworów. Szczęśliwie sezon na ogórki gruntowe trwać powinien długo, jeszcze się na dobre nie zaczął. W zależności od odmiany, zbiory odbywają się w różnych terminach. Moja propozycja to ogórki małosolne i kiszone, ale z racji uniwersalności przeznaczeń ogórków w kuchni, niekoniecznie przetworowych, jest masa!
Poniżej zamieszczam orientacyjny cennik. Oczywiście ceny warzyw i owoców będą różniły się w zależności od odmiany, miejsca oraz czasu, kiedy po któreś z nich sięgniemy:
Truskawki 9zł-24zł kobiałka
Szczypior 3zł za pęczek
Kapusta 7zł za kg
Koper/zestaw do kiszenia 5zł za pęczek
Szparagi 6zł-14zł za wiązkę
Czereśnie 18zł-26zł za kg
Ogórki gruntowe 4zł-6zł za kg
Jeśli będziecie mieli problem ze znalezieniem jakiegoś przepisu, spróbujcie na kwestiasmaku.com
Imprezy i wydarzenia we Wrocławiu [Maciek poleca]
Maciek Walas - 11 sie 2022Koncerty? Imprezy? Wystawy? Sprawdziliśmy dla Was aktualny kalendarz imprez, by wybrać, według nas, najlepsze wydarzenia we Wrocławiu. Zeszły tydzień i moje ostatnie propozyc...
Beach Bar – miejsca mniej oczywiste
Redakcja Bluetram - 19 maj 2023Wrocław to miasto mostów i galerii handlowych. Jednak ostatnimi czasy poważną konkurencję dla nich stanowią „Beach Bary”, których na mapie naszego miasta wyrasta coraz w...
Kendama – zabawka, która wspiera koncentrację
Ivan Prinus - 27 maj 2022Drewniana zabawka, którą możesz włożyć do kieszeni i zawsze zabrać z sobą. Pomoże Ci w momentach stresu i frustracji. Mowa o japońskiej Kendamie. We Wrocławiu miłośnic...
Futboholik Cup 2023 – piłka nożna w szczytnym celu
Redakcja Bluetram - 18 cze 20238 lipca na obiektach Ślęzy Wrocław na wrocławskich Kłokoczycach odbędzie się wyjątkowy turniej piłkarski. Pojawią się na nim zespoły z całej Polski, a wszystko po to, ...