Wrocławski sezon na warzywa – czerwcowe przetwory
calendar 11 cze 2022 11:59

Wrocławski sezon na warzywa – czerwcowe przetwory

Kalendarz warzyw i owoców nieustannie się zmienia. Czerwiec to jednak miesiąc kiedy na dobre można zacząć sezon na przetwory. Jakie warzywa i owoce warto kupić w najbliższym czasie?

Jedną z moich tegorocznych chwilowych zajawek miało być poznanie się na warzywnych i owocowych przetworach. Szybko wyposażyłem się w książkę z przepisami, zawierającą kalendarz, który mówi o tym, co i kiedy najlepiej robić. Książka leży dalej, a jedyne, do czego w tym roku przyłożyłem rękę, to ogórki małosolne, bo jak mówi kalendarz: sezon zaczyna się w czerwcu.

Odwiedziłem dwa warzywniaki na terenie Grabiszynka, jeden w Tarasach Grabiszyńskich, a drugi przy ulicy Odkrywców 21, żeby zapytać o to, co warto już zacząć kupować.

“Szparagi, truskawki, czereśnie… chociaż czereśnie może jeszcze nie do końca. Kalafior, młoda kapusta i rzodkiewki. I ogórki gruntowe na małosolne i kiszone!”

W drugim sklepie usłyszałem, że na przetwory być może jeszcze trochę za wcześnie, ale że “truskawki, szczypior, czereśnie, pietruszkę i kalarepę na pewno już dostanę”. 

Przedstawiam zatem zestawienie czerwcowych warzyw i owoców, które dostaniecie na terenie Wrocławia oraz potencjalnych przetworów, na które możecie je przerobić! Żaden ze mnie autorytet, więc posłużę się tylko pomysłami, które sam zamierzam wypróbować.

 

Truskawki:

Z truskawkami bywa terminowo oczywiście różnie, a sprzedający wystawiają się już  od ponad dwóch tygodni. Dla mnie truskawki sygnalizują przede wszystkim zbliżające się lato, bo dostaniemy je jeszcze pod koniec czerwca lub na początku lipca.

Truskawki z pewnością będą świetną bazą do wakacyjnego kompotu, a bardziej ambitni mogą pokusić się o zrobienie letniego dżemu truskawkowego.

 

Czereśnie:

Na czereśnie warto polować. Sezon jest bowiem krótki, kończy się mniej więcej na początku lipca, dlatego zamierzam przetworowe okno wykorzystać najbardziej jak to możliwe. Podobnie jak w wypadku truskawek, moim ulubionym jest oczywiście kompot, ale czereśnie z pewnością nadadzą się na konfiturę albo do karmelizacji. 

 

Szparagi:

Moje największe odkrycie tego roku. Szparagi dostępne w warzywniakach są mniej więcej od początku maja i do końca lipca powinny jeszcze na nas czekać. Szparagi można potraktować zalewą albo konserwować, tak żeby były dla dostępne w słoikach przez cały rok. 

 

Młoda kapusta:

 Polska młoda kapusta dostępna powinna być najdłużej z wybranych przeze mnie owoców i warzyw, bo od maja aż do sierpnia. Moją całkowicie subiektywną sugestią będzie przeznaczenie kapusty na bigos. Oczywiście młodą kapustę możemy też przetwarzać na różnego rodzaju sałatki na zimę, no i oczywiście zakisić.

 

Ogórki gruntowe:

Faworyt. Ogórki małosolne nie dość, że są szybkie i stosunkowo proste do zrobienia, to według wielu noszą miano króla przetworów. Szczęśliwie sezon na ogórki gruntowe trwać powinien długo, jeszcze się na dobre nie zaczął. W zależności od odmiany, zbiory odbywają się w różnych terminach. Moja propozycja to ogórki małosolne i kiszone, ale z racji uniwersalności przeznaczeń ogórków w kuchni, niekoniecznie przetworowych, jest masa!

 

Poniżej zamieszczam orientacyjny cennik. Oczywiście ceny warzyw i owoców będą różniły się w zależności od odmiany, miejsca oraz czasu, kiedy po któreś z nich sięgniemy:

 

Truskawki 9zł-24zł kobiałka 

Szczypior 3zł za pęczek

Kapusta 7zł za kg

Koper/zestaw do kiszenia 5zł za pęczek

Szparagi 6zł-14zł za wiązkę

Czereśnie 18zł-26zł za kg

Ogórki gruntowe 4zł-6zł za kg

 

Jeśli będziecie mieli problem ze znalezieniem jakiegoś przepisu, spróbujcie na kwestiasmaku.com

zdjęcie autora

Maciek Walas

obrazek 0 komentarzy

Wydarzenia we Wrocławiu na początek sierpnia [Maciek poleca]

Jeśli dalej pozostajecie bez planu na tydzień we Wrocławiu, przedstawiam wam kilka wydarzeń na sierpień. Niezależnie od tego czy szukacie letniego kina na weekend, ciekawych imprez czy sztuki, propozycje są warte zobac...

0 komentarzy opublikowany 1 rok temu

Tydzień wydarzeń na koniec sierpnia we Wrocławiu

Na ostatni tydzień sierpnia, znajdzie się trochę wydarzeń, które powinny umilić Wam koniec wakacji. Z przyjemnością polecam znów kino czy targi vintage, ale przede wszystkim Dni Fantastyki! 

0 komentarzy opublikowany 1 rok temu

Mistrzowie świata ze Śląska Wrocław

W kwietniu 2021 roku minęły już dwa lata, od kiedy Śląsk Wrocław ogłosił powstanie nowej sekcji. Śląsk Wrocław Blind Football, czyli niewidomi i słabowidzący piłkarze błyskawicznie udowodnili, że podarowanie i...

0 komentarzy opublikowany 2 lata temu

Holistyczna Metamorfoza dla kobiet. Bezpłatne warsztaty ruszają …

Rusza 3-miesięczny program, który pozwoli kobietom zadbać o swoje ciało i samopoczucie. Ten wrocławski projekt zakłada warsztaty z ekspertami z różnych dziedzin – tak, aby każdy mógł wybrać te zagadnienia, któr...

0 komentarzy opublikowany 2 lata temu

Adolf Anderssen Chess Festival 2022 – szachowy Wrocław

Agnieszka Zwolińska - 30 lip 2022

Święto szachistów i szachistek odbywa się w dniach 30.07 - 07.08 w Klubie Sportowym AZS Wratislavia Na Grobli 32. Co nas czeka w programie?

Wrocław strzela – co przyciąga ludzi na strzelnicę?

Aleksandra Dudra - 30 wrz 2022

Strzelectwo do niedawna było traktowane jako niszowy sport, ewentualnie jako alternatywna forma spędzania wolnego czasu. Zazwyczaj oznaczało to jednorazowe, mniej lub bardziej e...

Moda szkolna – co jest na topie?

Agnieszka Zwolińska - 29 sie 2022

Co będzie nosiło się w szkołach? Jakie outfity będą najmodniejsze? Rok szkolny tuż za rogiem. Plecaki, zeszyty, piórniki, kolorowe flamastry, kredki, bidony, a także śnia...

Dni Fantastyki 2022 – inny świat na Zamku w Leśnicy 

Ivan Prinus i Maria Jurasz - 15 sie 2022

Dni Fantastyki na Zamku w Leśnicy to wspaniała okazja, by chociaż na jeden weekend stać się częścią fantastycznego świata. Impreza odbędzie się 26-28 sierpnia w Centrum ...